Зошто лукот не 'рти во супермаркет, купете го и оставете го да никне неколку дена?

Лукот е навистина незаменлив зачин во нашиот секојдневен живот!Без разлика дали се работи за готвење, динстање или јадење морска храна, лукот треба да биде придружен со пржење со мешање, без додавање лук, вкусот дефинитивно не е миризлив, а ако чорбата не го зголеми лукот, месото ќе биде многу невкусно и рибино.Кога јадете морска храна, задолжително зголемете го лукот и мелениот лук за да го зголемите вкусот на умами, така што лукот е речиси неопходна состојка дома, а секој пат се купува во големи количини, а потоа се става дома.

Но, има проблем, лукот секогаш ќе никне по купувањето дома, откако лукот ќе никне, се губат сите хранливи материи, слабее и вкусот на лукот и на крајот може само да се потроши.Но, зошто лукот во супермаркет не никне, а никна неколку дена откако го купивте дома?

Всушност, ртењето на лукот е исто така сезонско, некои годишни времиња никнуваат брзо, секоја година во јуни по созревањето на лукот, обично има период на мирување од два или три месеци, овој пат без разлика на температурата и влажноста, лукот нема да никне.Но, по периодот на мирување, откако ќе се погодат условите на околината, лукот ќе почне да никнува.

Ова има одредена врска со технологијата на свежо чување, повеќето од плановите што се продаваат во супермаркетите користат технологија за зачувување во фрижидер, бидејќи штом лукот ќе никне во процесот на продажба, тоа ќе влијае на квалитетот на лукот, а лукот ќе ги снабдува микробот со хранливи материи, предизвикувајќи намалување, лош изглед и ладењето може да ја намали загубата на вода на лукот колку што е можно повеќе.

Методот на ладење е да се стави лукот во ладно складиште од минус 1-4 степени Целзиусови за да се спречи ртење на лукот во средина со ниска температура.Ако се складира правилно, лукот нема да никне година или две, што е најчестиот метод што трговците го користат за зачувување на главите лук!Всушност, температурата што лукот може да ја толерира е минус седум степени, бидејќи колку е пониска температурата, толку е поголема цената на свежината, а долготрајната температура на конвенционалното складирање на ладилници не е лесно да се направи!